官方認(rèn)證版“沙縣小吃”北京開(kāi)了首家旗艦店 年內(nèi)計(jì)劃開(kāi)店1000家

楊銘宇的Jimmy飯已經(jīng)在大洋彼岸開(kāi)啟了連鎖店，而另一位餐飲屆的扛把子“沙縣小吃”也有了新動(dòng)向。據(jù)北京商報(bào)報(bào)道，昨日（2017年9月18日），沙縣小吃集團(tuán)終于在北京開(kāi)了注冊(cè)商標(biāo)后的首家旗艦店，而集團(tuán)預(yù)計(jì)，要在2017年內(nèi)發(fā)展餐飲連鎖店1000家。

據(jù)悉，目前，集團(tuán)已經(jīng)在全國(guó)開(kāi)了500多家門(mén)店，同時(shí)在全國(guó)21個(gè)城市和地區(qū)成立了沙縣小吃集團(tuán)餐飲連鎖分公司，通過(guò)實(shí)行股份制、公司化經(jīng)營(yíng)，按照“總公司-子公司-終端店”三種形式運(yùn)作。

你也許還不知道，這滿大街幾乎隨處可見(jiàn)的 “沙縣小吃”和 “沙縣小吃”，可是不一樣的哦，哪里不一樣呢？或許可以先從了解什么是所謂的“沙縣小吃集團(tuán)”開(kāi)始～

————關(guān)于沙縣小吃集團(tuán)，下面這篇舊文告訴你更多————

日前，據(jù)澎湃新聞報(bào)道，與“蘭州拉面”、“黃燜雞米飯”并稱中國(guó)餐飲三大扛把子的“沙縣小吃”，可能很快要被收編了，而“助攻”之一，便是被稱為 “中國(guó)養(yǎng)豬第一股”的雛鷹農(nóng)牧（002477），怎么說(shuō)？

11月 28日晚，雛鷹農(nóng)牧發(fā)布了份公告，稱將會(huì)以1.35億元投資沙縣小吃集團(tuán)旗下的2家子公司，具體來(lái)說(shuō)是這樣：

其一，雛鷹農(nóng)牧以自有資金不少于9000萬(wàn)元，通過(guò)增資的方式認(rèn)繳沙縣小吃餐飲連鎖投資發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱“沙縣投資”）45%的股權(quán)。后者負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園和沙縣小吃供應(yīng)鏈服務(wù)項(xiàng)目，沙縣小吃集團(tuán)出資1.02億元，持有沙縣投資51%股權(quán)。

其二，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)控股子公司微客得以自有資金出資4500萬(wàn)元，持股比例為45%，擬與沙縣小吃集團(tuán)全資子公司沙縣文化旅游有限公司（以下簡(jiǎn)稱“沙縣旅游”）及其他各方共同投資設(shè)立沙縣小吃傳媒旅游文化有限公司（以下簡(jiǎn)稱“沙縣傳媒”），開(kāi)展廣告服務(wù)、旅游文化傳播及其他等業(yè)務(wù)。沙縣旅游擬出資4800萬(wàn)元，持股48%。

與上市公司互動(dòng)頻頻

此番看來(lái)，雛鷹農(nóng)牧及其旗下子公司與沙縣小吃集團(tuán)的各業(yè)務(wù)似乎都將展開(kāi)密切互動(dòng)。不知道這一消息在你看來(lái)是否有些突然，事實(shí)上，這并非沙縣小吃集團(tuán)搭上其他上市公司的頭一遭了，近一年時(shí)間里，上市之心切切的它已經(jīng)先后與正大集團(tuán)、中糧集團(tuán)展開(kāi)了各種合作。

咱們且先捋一捋。

2015年8月，沙縣小吃集團(tuán)與泰國(guó)正大集團(tuán)正式簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。根據(jù)此次簽約，計(jì)劃在3年內(nèi)整合6000家，5年內(nèi)新增發(fā)展4000家沙縣小吃終端，實(shí)現(xiàn)年?duì)I業(yè)收入500億元，將沙縣小吃打造成為中式餐飲第一品牌。

2016年5月，沙縣小吃集團(tuán)與雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方基于優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、拓展產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，計(jì)劃在原料供應(yīng)、產(chǎn)品研發(fā)、基地建設(shè)等方面展開(kāi)全面合作。可見(jiàn)， 后者的此番注資，倒是早有伏筆。

2016年6月19日，沙縣小吃集團(tuán)有限公司與中糧集團(tuán)有限公司在福州正式簽約。根據(jù)協(xié)議，沙縣小吃集團(tuán)與中糧集團(tuán)將在原料供應(yīng)、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)合作、共享市場(chǎng)資源等方面展開(kāi)全面合作。當(dāng)月起，在上海、合肥等城市，中糧集團(tuán)便當(dāng)起了沙縣小吃集團(tuán)的糧油產(chǎn)品供貨商。

按照沙縣小吃集團(tuán)自己的話來(lái)說(shuō)，這些舉措無(wú)非都是為了讓沙縣小吃業(yè)逐步告別零散經(jīng)營(yíng)，走上 “規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化、公司化、規(guī)范化”的路子。而你可能不知道的是，這傳統(tǒng)零散的特色小吃，在集團(tuán)化上的嘗試已經(jīng)走了10年了。

集團(tuán)化十年收效不大

90年代初，沙縣當(dāng)?shù)孛耖g借貸違約大面積爆發(fā)，無(wú)數(shù)人不得不背井離鄉(xiāng)，到處闖生活。不少沙縣人將當(dāng)?shù)氐男〕詡鹘y(tǒng)帶出，開(kāi)起了夫妻店。早先時(shí)候，自然是缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和管理、經(jīng)營(yíng)模式雜亂。1997年，在沙縣政府的主導(dǎo)下，他們成立了個(gè)叫沙縣小吃同業(yè)公會(huì)的組織，并為“正宗”的沙縣小吃設(shè)立了第一道門(mén)檻：

首先，你得有一個(gè)沙縣戶籍；

然后要參加沙縣小吃的培訓(xùn)，獲取資格證書(shū)；

填寫(xiě)入會(huì)申請(qǐng)表，提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照或餐飲服務(wù)許可證復(fù)印件；

同業(yè)公會(huì)審核批準(zhǔn)，繳納會(huì)費(fèi)（一家店一年160元，一次性三年480元；企業(yè)會(huì)員則是600元，一次性三年1800元），簽訂合同。

2006年，在沙縣政府的主導(dǎo)下，沙縣小吃集團(tuán)有限公司注冊(cè)成立，注冊(cè)資本總額為3000萬(wàn)元，主要從事沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃和管理、沙縣小吃文化城資產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)和管理、沙縣小吃文化旅游資源的投資。

集團(tuán)對(duì)于加盟店進(jìn)行了進(jìn)一步的管控，要求之一，便是標(biāo)準(zhǔn)化，店鋪裝修、工作人員著裝等視覺(jué)效果，均須按照沙縣小吃集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，其中，餐具、服裝由沙縣小吃集團(tuán)免費(fèi)提供，收銀機(jī)等設(shè)備由子公司統(tǒng)一采購(gòu)，菜品也有子公司因地制宜定制，并統(tǒng)一配送食材。

據(jù)悉，十年時(shí)間，沙縣小吃集團(tuán)成立了18家子公司，發(fā)展了120多家加盟連鎖店。但是根據(jù)三明當(dāng)?shù)毓俜浇y(tǒng)計(jì)，目前沙縣外出經(jīng)營(yíng)小吃人員有6萬(wàn)多人，在全國(guó)的經(jīng)營(yíng)店近3萬(wàn)家，編外的沙縣小吃店還是占大頭。

不過(guò)今年，沙縣小吃同業(yè)公會(huì)又成功為“沙縣小吃”設(shè)立了第二道門(mén)檻——7月份有消息稱， 這一官方機(jī)構(gòu)已經(jīng)成功完成了“沙縣小吃”集體商標(biāo)的注冊(cè)，上萬(wàn)夫妻店的連鎖化似乎又有了新的進(jìn)展。

整合上市，難點(diǎn)在哪？

其實(shí)，沙縣小吃集團(tuán)打從建立伊始，便種下一顆上市心。早在2011年時(shí)，集團(tuán)便對(duì)外宣布啟動(dòng)上市的計(jì)劃，不過(guò)進(jìn)展緩慢。

對(duì)于沙縣小吃整合上市存在的問(wèn)題，每日經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)曾報(bào)道稱，博蓋咨詢總經(jīng)理高劍鋒認(rèn)為，沙縣小吃的特點(diǎn)是進(jìn)入的技術(shù)門(mén)檻和資金門(mén)檻很低，商家以個(gè)體為主，股權(quán)過(guò)于分散，缺乏一枝獨(dú)大的整合主體。此外，沙縣小吃起源于民間，草根特色明顯，完全是市場(chǎng)化的產(chǎn)物。整合沙縣小吃更多的是政府單方面的意愿，市場(chǎng)主體是否配合還很難說(shuō)。

高劍峰還認(rèn)為，整體來(lái)看沙縣小吃在盈利能力上不存在問(wèn)題，但在上游供應(yīng)鏈的規(guī)范化、整合后的相關(guān)股權(quán)以及管理和財(cái)務(wù)透明等問(wèn)題上，仍然存在一定程度上的欠缺。

今年10月底時(shí)，沙縣小吃提升發(fā)展工作小組項(xiàng)目指揮部指揮長(zhǎng)羅光華在采訪中，透露了集團(tuán)接下來(lái)的目標(biāo)：“下階段，我們力爭(zhēng)用3年時(shí)間打造3萬(wàn)家小吃終端店，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入300億元，同時(shí)完成與小吃產(chǎn)業(yè)配套的種養(yǎng)業(yè)、加工業(yè)、物流倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)包括小吃培訓(xùn)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，做好沙縣小吃連鎖、小吃傳媒、中央廚房、小吃銀行四大文章�！� 

老實(shí)說(shuō)，這絕不是一個(gè)小目標(biāo)，要知道，去年，手握肯德基、必勝客的百勝中國(guó)的營(yíng)業(yè)收入也不過(guò)500億元人民幣，而人家可是用了30年。

拉上了中糧集團(tuán)、雛鷹農(nóng)牧、正大集團(tuán)的沙縣小吃有可能創(chuàng)造奇跡嗎？一個(gè)期待～